Bullninjan

Tänkte inte skriva så mycket om vad jag jobbar med, annat än att det mycket handlar om att samordna och utveckla personer och verksamheter inom kommunal förvaltning. Många möten blir det, om jag säger så.

I bland så vill man liksom extra mycket visa hur tacksam och stolt man är över alla dessa fantastiska personer som verkligen gör skillnad i sitt jobb. I morse hade jag ett sådant möte. Och ville bjuda lite extra, och vad passar bättre än kladdkakemuffins med färska jordgubbar? Det brukar gå hem hos de flesta. Vill man inte ha de goda chokladiga muffinsen så kan man ju bara äta jordgubbar.

Receptet är hämtat från Leila. 

Ingredienser

2 st ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kavlitet
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70% 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.

Servera med färsta bär (jag valde jordgubbar) och eller vipspgrädde



Riktigt chokladiga och goda blev de! Tror att de gick hem!