Bullninjan

Macarons, makroner – kärt barn har många namn. Men ack så kniviga att få till. Provade ännu ett recept.
Tredje gången gillt för Bullninjan vs Macarons

Jag gjorde grundreceptet från http://mammastartor.blogg.se

100 g mandelmjöl
110 g äggvitor (ca 3 stycken)
5 msk strösocker
200 g florsocker (ca 3, 2 dl)


1.Sikta mjölet så inga klumpar finns,och sikta även florsockret och tillsätt det tillsammans
med mandelmjölet och rör om.
2.Lägg äggvitorna i en skål och vispa tills det börjar skumma då är det dags att tillsätta
socker,1matsked i taget.Fortsätt att vispa tills marängen är tjock och glansig.
3.Det ska gå att ta skålen upp och ned utan att det droppar.
4.Häll försiktigt mandelblandningen i marängen och rör försiktigt med en slickepott.
5.Tillsätt valfri essens och pastafärg eller pulverfärg,och rör försiktigt. Jag tog en gul färg.
6.Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar,inte större än en fem krona
på bakplåtspapper och låt dem vila i 60minuter.
7.Sätt på ugnen ca 20minuter innan de ska in,på 150grader och gräddtid är ca 15minuter,beror
på vilken ugn du har, får inte glömma att titta på de efter 10minuter. De ska gå att lossna från pappret. Mina tog 15 – 16 minuter.
8.Sedan är det bara att fylla dessa med valfri fyllning.

Jag gjorde en citronfyllning som bestod av:

Citronfyllning

2 ägg
¾ farinsocker
1 tsk majsstärkelse
Saften av två citroner

1.       Vispa ihop ägg, farinsocker och majsstärkelse

2.       Tillsätt saften från citronerna och häll sedan i en kastrull

3.       Värm på låg värme i ca 5 – 7 minuter tills krämen tjocknar

4.       Låt kallna i kylen.

Tag sedan en macaron och bred fyllning på och lägg ihop med den andra halvan.

Å de blev både lyckade och goda. Snyggare finns att se men vad gör de när de smakade så gott!